Bonjour JMP3, j’ai déplacé ta question dans la section dédiée au HomeExchange Day 
Tu trouveras les réponses à toutes tes questions ici:
Tu peux tout à fait organiser un événement un autre jour que le 8 - qques jours avant ou après cette date.
Comme tu le verras dans la FAQ, c’est toi qui décides combien de personnes tu souhaites recevoir.
Je cite:
“C’est vous qui décidez !
Vous choisissez combien de personnes vous pouvez accueillir confortablement chez vous ou rencontrer dans un lieu public.”
N’hésite pas si tu as d’autres questions!